新鲜芥菜丝可以直接吃，但口感可能会比较辛辣和刺激。
芥菜本身具有比较浓郁的特殊气味和辣味，直接食用新鲜芥菜丝可能不是大多数人的首选。不过，有些人喜欢这种独特的风味，会选择直接食用。
更多时候，新鲜芥菜丝会经过腌制等加工处理，以改善口感、减轻辣味，并增加风味，例如制成咸菜等。
不会冻坏的，但是口味会大打折扣的。所以告诉大家新鲜的芒果千万不要放在零下2度的地方，一定要放在冰箱的冷藏室内。
用料
芥菜一株；酱肉一片；干香菇（发好待用）8朵；胡萝卜半只；盐，鸡精，猪油少许；葱3棵；料酒少许；糯米（晚米）300克
1、将米用清水淘净，浸泡2小时后，把水沥干，隔水蒸熟待用。
2、将芥菜，胡萝卜，香菇，酱油肉，葱，切丁
3、.锅置旺火上，放入熟猪油烧热，放入干葱头炸至金黄色时捞起。再下酱肉和香菇末。
4、煸炒至熟，加入芥菜，胡萝卜，少许盐（据个人口味）炒至半熟。
5、加入蒸熟过的米饭。
6、微火炒熟，淋上少许料酒，撒上葱花即可。