1.50克红薯淀粉+50克面粉混合倒入盘子，包保鲜膜上锅蒸，水开后蒸15分钟，蒸好有结块需过筛。
2.山楂清洗去核，入锅加水煮开。
3.倒入破壁机打泥，打不动的话可以加一些煮山楂的水。山楂泥过滤。
4.100克山楂泥倒入不粘锅，加入50克白砂糖，全程开小火熬，不断搅拌。炒到抱团状。
5.山楂酱稍微凉一会，熟粉过筛加入10克，如果太粘最多再加5克，用刮刀搅拌均匀手揉成团。
6.晾到温热状态，分成10～12克的小剂子，如果太粘，手套粘一点点玉米油防粘，揉圆揉光滑放入模具压实，脱模放入烤网。
7.烘干机90度烘4小时（烤箱70度3小时），烘第2小时取出插纸棍，烘干晾凉密封保存.
8.插上纸棒。
9.烘干之后晾凉密封起来，不要回潮啦。
山楂棒棒糖是一种口感独特、色彩鲜艳的小吃，在家自制时，可以采用以下步骤将其定型：
1. 准备材料：白砂糖、葡萄糖浆、水、食用色素、山楂果酱等。
2. 将白砂糖、葡萄糖浆、水按照一定的比例放入锅中，用中火加热搅拌，直到糖完全融化。
3. 将食用色素加入锅中，搅拌均匀。
4. 加入山楂果酱，继续搅拌均匀。
5. 将混合物倒入棒棒糖模具中，稍微晃动模具，使混合物充分填充到模具中。
6. 将模具放置在室温下，等待凝固。
7. 凝固后，将模具取下，用刀将棒棒糖切成适当长度即可。
需要注意的是，在制作过程中，要保持糖浆的温度适中，不要过高或过低，否则会影响定型效果。同时，在加入山楂果酱时，也要适量，以免影响口感和质量。
根据搜索信息，山楂棒棒糖的制作中会使用到白砂糖，白砂糖在烹饪过程中不仅用于提供甜味，还能帮助熬煮山楂泥，使其质地变得更加浓稠。然而，值得注意的是，虽然白砂糖是常见的甜味剂，但并不是所有的山楂制品都使用白砂糖。一些产品可能会选择使用低聚果糖、赤藓糖醇等代糖作为替代，以降低产品的糖分含量。