牛奶燕麦蛋羹是一道简单又营养的早餐食品。配方需要准备燕麦片、牛奶、鸡蛋、白糖和少许盐。先将燕麦片用水焯一下，沥干水分，再加入适量的牛奶搅拌均匀备用。鸡蛋打入碗中，加入白糖和少量盐，搅拌均匀。
将牛奶和燕麦混合液倒入鸡蛋液中拌匀，然后倒入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。蛋羹口感Q弹，外层酥香，内部软糯，营养丰富，适合早餐食用。
一般建议选择纯牛奶即可。
市面上的牛奶种类琳琅满目，如：水果牛奶、高钙奶、脱脂奶、早餐奶等等，一般建议冲泡燕麦片选择纯牛奶即可，因为纯牛奶适合大部分人饮用，而且其营养价值比很多五花八门的牛奶要高；另外，用纯牛奶冲泡也不会影响燕麦片原本的口感。 当然，如果自身有特别的需求的话，也可以根据身体需要选择其他类型的牛奶产品。
建议最多两块
牛奶煮麦酥一般热量很高。因为生麦片的热量是100克相当于367卡路里。虽然熟麦片的热量会减少，但并不低。而且牛奶本身就含有很高的热量，所以当两者加在一起时，热量自然会更高。