陈皮酸枣饼是一道广东省的传统名点，属于粤菜系。它以广东特产酸枣、陈皮和瓜仁为原料制作，口感酸甜适中，具有清凉解暑的功效。陈皮酸枣饼是广东茂名、东莞、佛山、广州等地的特产，也是珠三角地区夏季的时令佳品。
泡陈皮酒的话最好用新会5年皮，当然了，土豪可以无限年份。陈皮先用酒洗一下，蒸5分钟，拿出来等凉了以后再放进酒里泡。
步骤 2
法一：一两皮用十斤酒，泡1-3个月，喝前一个星期放15克大枣，25克桂圆肉，泡泡再喝。我们反复试过，大众接受的口味比例是：一两陈皮配10斤酒。
步骤 3
法二：对于陈皮泡酒，我的比例是十斤酒用二两皮，泡10个月以上，暂时是最佳表现。
陈皮酸枣饼是一道传统的中式糕点，制作方法如下：
所需材料：
- 高筋面粉200克
- 糖粉90克
- 无盐黄油100克
- 蛋黄3个
- 陈皮粉适量
- 酸枣酱适量
步骤：
1.将黄油切成小块，室温软化。
2.将软化的黄油与糖粉混合均匀，搅拌至糖粉完全融化。
3.将蛋黄一个一个加入黄油糖粉混合物中，每次加入一个蛋黄后充分搅拌均匀。
4.筛入高筋面粉，用橡皮刀将面粉与黄油糖粉混合均匀，然后用手揉成光滑的面团。
5.将面团包裹好，放入冰箱冷藏15分钟。
6.取出面团，擀平至约0.5厘米厚度。
7.将擀平的面团切成适当大小的块，然后在每一块上撒上一层陈皮粉。
8.将切好的面团块摆放在烤盘上，入预热180度的烤箱烤15-20分钟，直到饼干呈金黄色。
9.取出烤好的饼干，待其完全冷却。
10.将酸枣酱抹在一块饼干上，然后将另一块饼干盖在上面，轻轻压紧即可。
这样，一份美味的陈皮酸枣饼就做好了！