不放蒸布也可以蒸的，就是包子蒸出来包子的底部有篦子的圆圈的印子，包子下面的皮是硬的不好吃不好看而且容易粘锅。放了蒸布蒸的包子好看，而且包子下面的皮也是软的也好吃。
1. 上海青洗净沥干水分备用。
2. 锅内放入适量水煮沸，加几滴油、适量盐，将洗好的上海青放到沸水里焯烫。
3. 捞出过凉，沥干水分。
4. 热锅放油，爆香葱花。
5. 放入上海青快速翻炒。
6. 加适量盐，酱油调味即可。
如果不放蚝油，可以尝试使用其他调味料来调制饺子馅。以下是一些不放蚝油的饺子馅调法：
韭菜鲜肉馅：将韭菜洗净切碎，鲜肉剁成肉泥，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉等调味料搅拌均匀即可。
荠菜鲜肉馅：将荠菜洗净切碎，鲜肉剁成肉泥，加入盐、料酒、葱姜末等调味料搅拌均匀即可。
莲藕香菇馅：将莲藕、香菇洗净剁碎，加入鲜肉末、盐、料酒、生抽、葱姜末等调味料搅拌均匀即可。
豆腐猪肉馅：将豆腐捏碎，加入猪肉末、盐、料酒、生抽、葱姜末等调味料搅拌均匀即可。
鸡蛋韭菜馅：将鸡蛋打散炒熟，加入切碎的韭菜、盐、胡椒粉等调味料搅拌均匀即可。
以上是一些常见的饺子馅调法，可以根据自己的口味和喜好进行调整和改良。调制饺子馅时要注意调料的搭配和用量，避免过咸或过淡，以达到口感最佳的效果。