1、可以使用麻辣烫菜专用的保险柜，不会结霜，温度也合适。
2、腐竹、豆腐皮、黑木耳、海带这样的干食材，可以不要泡制过多，十二小时内能使用完最好。
3、土豆片、金针菇，平菇，冬瓜等菜，可以现卖现切，可以用清水浸泡，或者少加一点盐，可以杀菌。
麻辣烫里边的米粉热量比较低 。发胖意思是粗粮纤维多饱腹感强升糖慢,但是再吹粗粮吃多了也发胖。
热量，是指当系统状态的改变来源于热学平衡条件的破坏，也即来源于系统与外界间存在温度差时，我们就称系统与外界间存在热学相互作用。作用的结果有能量从高温物体传递给低温物体，这时所传递的能量称为热量。
不需要，麻辣烫把冬瓜用水泡以后，不及时食用冬瓜容易坏，而且泡过水的冬瓜，烫麻辣烫吃起来软有，口感差，而且下锅特别容易耙不好吃