用料
鱼 100克
香油 3滴
淀粉 1勺
料酒 1勺
姜 2片
葱 1根
盐 适量
生抽 1勺
鸡精 适量
猪肠粉 150克
白菜心 100克
步骤 1
鱼切片，姜切丝
步骤 2
碗中放入鱼片，放入料酒，姜丝，淀粉抓均
步骤 3
猪肠粉切段，锅中烧开水放入猪肠粉煮开
步骤 4
先找个盛猪肠粉的碗，里面放入生抽，香油，葱花，鸡精，再放入煮好的猪肠粉搅拌均匀，留下的水再次烧开放入白菜心煮熟摆入碗中，再次烧开水里放入腌制的鱼片煮熟摆入碗中（鱼片一定要水开就捞出，不然就会变老），再倒入煮鱼片的开水就可以吃了
酸菜鱼肠粉是一款美食，融合了温热柔滑的肠粉和酸爽开胃的酸菜鱼汤，肠粉口感软糯，入口即化，酸菜鱼汤则香浓鲜甜，口感清新，自带微微的辣味。在食用时，将柔软的肠粉和酸菜鱼汤一起食用，肠粉吸收了汤汁的滋味，让人倍感满足。这种独特的口感和味道，无论是对于喜欢酸辣味的人还是喜欢肠粉口感的人来说，都是不容错过的美食。
热量高达488大卡。
2、看热量的数值还是很高，但是适量吃酸菜鱼不会发胖的，而且酸菜鱼富含丰富的营养物质成分，包括蛋白质、低脂肪、钙、铁、锌等微量元素，能补益人体的生理需要，保养人体。酸菜含有丰富的膳食纤维素，能促进消化和排便，有利于人体的消化功能。