山药烤着吃可以是脆的，也可以是软的，这主要取决于烤制的时间和温度。
如果烤制时间较短，温度适中，山药会呈现出脆的口感。如果烤制时间较长，温度较高，山药则会呈现出软的口感。
此外，山药的品种也会影响其烤后的口感。一些品种的山药本身就比较脆，而一些品种则比较软。因此，在烤制山药时，可以根据山药的品种和个人口感选择烤制的时间和温度。
总的来说，山药烤着吃是一种非常健康和美味的做法，能够保留山药的营养成分，同时也能让山药的口感更加丰富多样。
用料:
山药 240g
牛奶 20g
炼乳 15g
蓝莓 200g
白糖 25g
柠檬汁 20ml
山药炼乳的做法:
1、山药洗净带皮直接上锅蒸
2、蒸到叉子可以轻松插入，山药就熟透啦~取出山药放入碗中，稍微晾凉
3、山药去皮放入碗中
4、用勺子压成泥
5、加入神仙配料炼乳和牛奶，混合均匀，放置一旁备用
6、开始制作蓝莓果酱吧~将蓝莓洗净放入锅中
7、加入白砂糖
8、用勺子将蓝莓压碎后，静置半个小时
9、加入柠檬汁开小火加热并不断搅拌至浓稠
10、熬至果酱滴入水中可以瞬间凝固，不会轻易散开就好啦
山药煎虾仁的花样做法如下：
首先，准备好山药和虾仁。山药去皮，切成薄片；虾仁去壳，去虾线，清洗干净。
然后，我们开始制作山药虾仁饼。将山药片和虾仁混合在一起，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料，搅拌均匀。接着，将混合好的山药虾仁放入平底锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎熟即可。
此外，我们也可以将山药和虾仁分别煮熟，然后切成丁状，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽等调料，搅拌均匀后制成馅料。接着，将馅料包入饺子皮中，制作成山药虾仁饺子，煮熟后即可享用。
山药煎虾仁花样做法多种多样，除了上述两种做法外，还可以根据个人口味和喜好进行创新和变化。无论是做成饼还是饺子，都能呈现出山药和虾仁的美味和营养。