我炖排骨建议用砂锅
炖排骨最好选择选择质地细腻的砂锅或者内壁洁白的陶锅,因为这样煲出来的排骨汤汤质很清而且营养不容易流失。
炖排骨汤的汤上面飘着半透明的小块东西是杂质。
清炖排骨菜谱简介：材料主料：猪排骨300克。
辅料：小白菜50克。
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克。
做法：
1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2.小白菜洗净，去根部，一切两段；
3.葱切段，姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
炖排骨的料包当然可以炖牛肉！不过，需要注意的是，牛肉和排骨的口感和味道有所不同，所以可能需要稍微调整一下料包的使用量或者加入一些其他的调料来更好地适应牛肉的口感。同时，牛肉的炖煮时间也可能比排骨更长一些，需要耐心等待。总之，只要掌握了正确的烹饪技巧，炖排骨的料包完全可以用来炖牛肉，而且味道也会非常美味哦！