有因为在中国传统节气中，立夏是二十四节气之一，也是春季与夏季的分界点，有很多古人都写下了关于立夏的诗词。
例如唐代诗人白居易的《夏日即事》中有一句“五月五日天晴明，处处闻啼鸟”。
还有唐代张祜的《立夏》诗，“时戊初立夏，天高烟水宁。
莺啼黄雨里，花发紫霞生。
开始于明末清初。
根据史料记载，熬立夏粥的风俗从明末清初开始在湖南耒阳地区兴起。熬立夏粥讲究在村头街尾就地挖灶坑，安上大铁锅，点火熬粥，炊烟袅袅。
立夏吃立夏粥从老一辈那里传下来，图一个吉利，在这一天吃立夏粥，传说可以一年内平平安安，身体健康不患疾病。