蒜香花生是一道非常受欢迎的小吃，主要是以花生和大蒜为主要食材，经过炒制后，使得花生吸收了大蒜的香味，既能够当零食吃，也可以作为下酒菜。制作蒜香花生的方法有很多种，根据网上的一些做法，可以选择使用带壳的花生还是去壳的花生米来炒制。
例如，一种简单的做法是：首先，将新鲜带有泥土的花生洗净；准备好八角，桂皮，香叶，茴香，花椒等调料；再将大蒜拍打碎；然后，将这些花生和调料一起放入高压锅中，添加足够的水进行煮制。当然，在制作过程中，还可以根据个人口味的不同，选择加入一些其他的调料，比如盐、糖等，使得制作出来的蒜香花生更具有特色。
蒜香花生通常不是用药水制作的。药水一般指的是含有药物成分的液体，而蒜香花生是一种食品，它的制作过程中使用的是食用调料和配料，而不是药物。
蒜香花生的制作方法通常是将生花生米与切碎的大蒜、盐、糖、食用油等调料混合，然后通过烘烤或炒制的方式烹饪而成。这种烹饪方法可以使花生吸收蒜香味道，变得香脆可口。
如果你对市面上购买的蒜香花生有疑虑，可以选择自己在家制作，这样可以确保使用的材料都是安全健康的。以下是一个简化的蒜香花生家庭制作方法：
### 材料：
- 生花生米：适量
- 大蒜：几瓣（根据个人口味调整）
- 盐：适量
- 糖：少量（可选）
- 食用油：适量
### 做法：
1. **准备花生**：将生花生米清洗干净，沥干水分。
2. **准备蒜末**：将大蒜剥皮，切成蒜末。
3. **炒制**：在锅中加入适量的食用油，加热后放入花生米，中小火翻炒至花生表面微微变色。
4. **加入调料**：将切好的蒜末、盐和少量糖加入锅中，继续翻炒，让花生均匀裹上调料。
5. **烘烤**：将炒好的花生平铺在烤盘上，放入预热的烤箱中，以160-180°C的温度烘烤10-15分钟，直到花生酥脆。
6. **冷却**：烘烤完成后取出，放置冷却即可食用。
自制蒜香花生不仅味道可以根据个人喜好调整，而且更加健康放心。
蒜香花生的化学成分主要包括：
1.防腐剂：为了延长蒜香花生的保质期，通常会添加一些防腐剂，如苯甲酸、山梨酸钾等。
2.增味剂：为了增强蒜香花生的口感和风味，通常会添加一些增味剂，如鸡精、味精、香精等。
3.色素：为了使蒜香花生看起来更有食欲，很多商家还会添加一些红色素或其它颜色的色素。
此外，蒜香花生在制作过程中，会经过炒制、去皮、油炸等工艺处理后，再添加蒜粉、香辛料等香料拌匀而成。这些化学成分和加工过程可能会对人体健康产生一定的影响，因此在选择蒜香花生时，消费者应该查看产品成分表，尽量选择仅添加天然香料的产品，选择知名品牌或有好评口碑的产品，并注意保质期，选择新鲜无异味的蒜香花生。