猫耳酥在制作过程中，需要将面团和黄油反复叠摺，形成多层次的酥皮结构。然而，酥皮的脆度主要依赖于其内部的气孔结构，这也就要求必须在定向进气和均匀排气的情况下进行烘焙，以达到膨胀和形成酥脆的效果。
但是，在制作猫耳酥时，为了保持其外形美观，不能进行过多揉捏和成型，加上烤箱中温度和烘烤时间的不同，都会影响酥皮的膨胀和酥脆程度。因此，如果制作不当，猫耳酥可能会出现不脆的情况。
关于这个问题，猫耳螨虫是一种寄生在猫耳朵里的微小螨虫。下面是一些清除猫耳螨虫的有效方法：
1. 治疗耳道感染：猫耳朵感染的常见原因是耳道感染。使用医生开的耳膜滴剂或口服药物以清除任何感染。
2. 清洁耳朵：使用温和的清洁剂（例如生理盐水）清洁猫耳朵。避免使用酒精或过度清洁，因为这可能会刺激猫的耳朵并导致更多的问题。
3. 使用药物：医生可能会开一些药物来清除猫耳螨虫。这些药物可能是耳膜滴剂，口服药物或外用药物。
4. 消毒环境：猫的环境也需要消毒。在猫耳朵感染期间，建议每天清洁猫的床和玩具，并使用消毒剂消毒。
请注意，您应该在医生的建议下进行治疗。这些方法可能对某些猫不适用。