各种豆的升糖指数：大豆GI值20、扁豆GI值27、豌豆GI值38、干蚕豆GI值40、纳豆GI值33、毛豆GI值30、青豆GI值45、绿豆GI值27、红豆GI值60、黑豆GI值55、四季豆GI值26
豆制品的利润和成本因制品种类、生产规模、原料价格等因素而不同。一般来说，豆制品的原材料成本较低，但生产过程需要专业设备和人工成本较高，此外运输、包装、销售等费用也需要计入成本。
由于豆制品市场竞争激烈，利润较低，通常在5%~15%之间。
黄豆，大豆，黑豆，豌豆等等。其中黄豆含有大量的中微量元素和雌激素有㫑于身体的生长发育。大豆中含有较高的钙和蛋白质有助于骨骼发育促进长高。