用料
豆腐 10斤
盐 500g
高度白酒 200g
辣椒面 500g
白胡椒粉 100g
糖 100g
步骤 1
把豆腐买回来滤干水份、然后切成四方块放在过滤网上摆好。盖好保鲜膜放在暖和的地方大概一个星期左右、等豆腐上长了霉菌就可以做霉豆腐了。
步骤 2
把辣椒面、盐、胡椒粉、糖放在一起搅匀就可以备用了。
步骤 3
把准备好的白酒放在一个大碗里面、然后把发酵好的豆腐在白酒里面滚一面、在放在搅匀的辣椒面里面滚一面、然后一次放在坛子里面密封好、大概一月就能吃上美美的霉豆腐了。
1. 准备材料：鲜竹笋500克、食盐适量、味精适量。
2. 清洗处理：将新鲜竹笋去壳，清洗干净。
3. 烹煮：将清洗好的竹笋对半切开，放入锅中煮熟。
4. 晾凉腌制：煮熟的竹笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制。
5. 储存：取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀地放入瓶子中压平，约3天即可食用。