1、食材：凤爪十只、当归3片、黄芪2片、米酒一碗、水少许、姜4片、葱适量、胡麻油少许。
2、鸡爪去皮剪指甲洗干净。
3、碗底铺葱姜当归黄芪。
4、放入鸡爪，撒少许盐，米酒和少许胡麻油淋入。
5、蒸40分钟即可出锅。
1、首先，锅里放适量的清水，大火烧开；
2、然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可；
3、接下来，将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1-2分钟；
4、将烧水的火门关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚；
5、把碗贴近锅中的水面，倾斜，让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内；
6、稍候，逐渐调高火门，开锅后保持2分钟即可食用。