1.材料需要准备香菇脚、洋葱丝、姜片、香菜、芹菜、小葱、香叶、八角、姜蒜沫、豆豉、香辣酱、辣椒面、芝麻。

2.将香菇脚泡发半小时，锅中倒水下香菇脚煮十分钟左右，捞出过凉，再把香菇脚撕成两半并剪成小颗粒。

3.锅中倒宽油，下洋葱丝、姜片、香菜、芹菜、小葱，炸制半熟下香叶、八角，炸制微黄捞出。

4.倒香菇脚炸制微黄，下姜蒜沫、豆豉和香辣酱，放点辣椒面和芝麻，熬三四分钟即可出锅。