香港有几所知名的大学开设了信息通信工程专业，以下是其中几所：

香港中文大学：计算机科学与工程系开设了信息工程、电子工程等专业，学科实力雄厚，在国际上也颇有影响力。

香港科技大学：电子与计算机工程系、信息工程系等开设了相关专业，学校在控制与自动化、通信信号处理、计算机科学等领域都有不俗的建树。

香港城市大学：信息工程学系开设了通信技术与网络应用、电子与通信工程等专业。

当然，这些大学的信息通信工程专业都有各自的特色和优势，具体选择还需根据个人情况和需求来决定。