米粉和粉丝都是常见的食材，但它们适合用来炒的情况略有不同。米粉比较细且软，炒时容易糊和黏在一起，因此需要在炒制前用清水浸泡软化，并在油锅中慢慢炒，以避免炸散或黏在一起。
而粉丝则比较耐热，口感较有嚼劲，炒熟后也不容易变黏。因此，一般而言，粉丝更适合用来炒，而米粉则更适合用来做凉拌或汤类菜肴。但不论是炒米粉还是粉丝，都需要注意火候和翻炒的力度，以保证最佳的口感和质地。
米粉和河粉的区别：
1.制作流程方面：河粉是将磨好了的米浆自动输入河粉机，通过河粉机蒸箱里面蒸气的把它蒸熟成形，变成河粉，再切条冷却。
米粉一般是泡好米，自动进料，用米粉机经过挤压成型直接生产出来，新型米粉机为了使米粉口感更好，外形更美观，也可以先磨米浆，然后在经过米粉机加热成形生产；
2.口感方面：河粉是比较劲道，米粉是比较柔软的；
3.外观方面：河粉是扁的，米粉是圆的。
米粉和面粉是可以一起和面烙饼的。具体的步骤如下：
1.将米粉和面粉按照一定的比例（如三分之二米粉，三分之一面粉）混合，加入酵母、糖和盐，然后倒入适量的水搅拌成细细的糊状。
2.将面糊放在四十度的温水中醒面半个小时，直到面糊上面全是孔。
3.锅热后，倒少许油，把油均匀涂在锅底，然后加入醒好的面，一勺做一个就可以了。
4.把饼烙至两面金黄即可。