以下是我的回答，单招专业技能知识是考生在参加单独招生考试中需要掌握和运用的专业知识。这些知识包括但不限于所学专业的基础理论、基本技能和实际应用能力。对于不同专业，单招专业技能知识的具体要求和内容也会有所不同，考生需要针对自己所报考的专业进行系统的学习和准备。
一是单考单招的专业实行两轮志愿填报和两轮录取的方式。一志愿设一所院校，考生参加该院校组织的考试，各单招院校按考生考试成绩进行首轮录取备案。二志愿填报采用公布缺额，向考生征集志愿的方式，方法与首轮相同，首轮未录取的考生可填报缺额院校的二志愿，由院校审查录取。参加征集的院校需认同他校成绩，并在征集计划中注明。鼓励实行单考单招的院校按专业类招生。
二是实行联考单招的专业实行平行志愿录取方式。考生可填报同一专业大类的五所院校，每所院校最多填报六个专业，实行平行志愿投档，录取时允许院校在专业大类范围内调整计划。已被单招录取的考生，不再参加普通高校招生全国统一考试及录取。
有。单招烘焙专业主要包括面包糕点制作、咖啡制作、西点甜品等方面的知识和技能，目的在于让学生掌握烘焙领域中的专业技能和职业化素养，培养其成为业界中的专业人才。
该专业所涵盖的课程包括发酵学、食品营养学、面点产品开发、烘焙设备维护等，学生通过理论学习和实践操作，逐步掌握制作面点、糕点、蛋糕等烘焙产品的技能，并了解烘焙产品的质量管理、品牌策划等方面的知识，从而成为有竞争力的烘焙行业专业人才。