是真的
牛有上牙，嘴唇较厚看不出来，上颌只有磨牙，没有门牙；下颌既有门牙又有磨牙。
牛有四对门齿，随年龄增长，由乳齿更换为永久齿，门齿表面出现不同程度的磨损，间隙发生变化。
牛的门齿变化与品种、饲养方式不同有关，早熟型肉牛由乳牙变成永久齿的时间比晚熟牛早；饲料粗硬或以放牧为主的肉牛，其门齿磨损比舍饲或精料型的肉牛早。
牛沙肝是牛的脾脏。
牛肝是牛的肝脏。牛肝是牛体内储存营养和解毒的重要器官。含有丰富的营养素，如蛋白质、维生素和多种矿物质。具有营养和保健功能，是最理想的血液补充剂之一。牛沙肝的颜值不高，肝脏的口味，但口感沙沙的，软嫩入味。适用于疲劳消瘦、视力减退、夜盲的人群。
牛虽然没有上牙，但它们的口腔结构非常适合咀嚼和消化食物。首先，牛的下颌非常强壮，这使得它们可以用下牙轻松地咬碎食物。此外，牛的口腔中有一个称为“反刍”的过程，它们会先把食物咀嚼成小块，然后吞下去，稍后再返回到口中进行再次咀嚼。
在这个过程中，牛的下牙和舌头会协同工作，将食物进一步破碎和混合，以便消化。此外，牛的胃也分为多个部分，每个部分都有不同的消化功能，这也有助于它们消化和吸收食物中的营养。
因此，虽然牛没有上牙，但它们的口腔结构和消化过程使它们能够很好地咬碎和消化食物。