可以
用料:
鱼片 两斤
葱 姜 蒜 小米椒 泡椒 适量
蚝油 2汤匙
生抽 5汤匙
糖 1小勺
鸡精 1小勺
油辣子 1汤匙
辣椒油、花椒油 各两汤匙
料酒 盐 玉米淀粉 食用油
鸡蛋清 1只
步骤 1 鱼洗净，鱼身片成薄片
步骤 2 葱、姜、蒜、泡椒、小米椒切碎
步骤 3 蚝油两汤匙，生抽5汤匙，油泼辣子1汤匙，2汤匙辣椒油，2汤匙花椒油，鸡精1小勺，糖1小勺，温开水适量，全部倒入切好的葱姜蒜等佐料里拌匀调成浇汁（所有佐料都是参考量，根据鱼肉多少和个人口味自己调味）
步骤 4 鱼片放1小勺盐，适量料酒，1个鸡蛋清抓拌均匀后再放入1大汤匙玉米淀粉拌均匀，再淋一汤匙食用油
步骤 5 锅中水加一勺盐烧至冒泡（不要完全沸腾），依次一片一片下入鱼片，不要翻动，用锅铲轻推，让鱼肉受热均匀，水沸后用漏勺捞出装盘
步骤 6 浇汁倒鱼片上，撒葱花、花椒粒，锅中油烧至冒烟，淋在葱花和花椒上
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烤鱼肉呈现粉红色可能是由于以下原因：肌红蛋白：鱼肉中的肌红蛋白是一种蛋白质，负责储存氧气。当鱼肉被煮熟时，肌红蛋白会变性，颜色从鲜红色转变为粉红色。
烤鱼的脂肪含量相对较高。
主要因为鱼本身含有脂肪，并且在烤制过程中可能会加入含有脂肪的调料，这可能导致烤鱼的热量较高123。然而，烤鱼也含有丰富的蛋白质、维生素和碳水化合物，适量的摄入对身体健康是有益的4。在减肥期间，建议合理搭配饮食，避免过多摄入烤鱼，特别是如果烤鱼是在油炸后再进行烧烤，或者添加了大量调味料，这样的烤鱼热量会更高，对减肥效果产生负面影响34。因此，烤鱼的脂肪含量是否高，取决于具体的烹饪方式和调料使用情况。