原料：咸鱼仔干、葱、白糖、料酒、玉米油、姜、蒜、醋、花椒粉。
第1步、咸鱼仔干用水泡2小时，洗净
第2步、剁成小块，再次洗净
第3步、放入水中煮5分钟，去除咸味

第4步、将切丝，葱切丝，蒜切片
第5步、把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里，再码上鱼块，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油

第6步、锅中水烧开，放到蒸屉上蒸25分钟

第7步、蒸好的咸鱼干，撒上葱花
海和院地止以前是渔村。
因为根据历史记录，《唐会要》有记载当时的海和县在唐代已有开发和建设，而渔业是当时海和县最主要的经济来源，因此可以推断，海和院地以前应该是一个以渔业为主的渔村。
此外，也有资料记载，清朝时期的海和寨旁边就是渔民居住的地方。
渔村也是中国传统文化的一部分，因为中国是一个水资源丰富的国家，渔业在历史上曾经也是国家重要的支柱产业之一。
同时，渔村还有着独特的文化魅力，比如渔民的音乐、舞蹈、艺术和饮食文化等都是非常有代表性的。
随着现代化的发展，许多传统渔村正在逐渐消失，因此保护和传承渔村文化也成为了一项重要的任务。
咸鱼茄子煲主料：切粒咸鱼二两，去皮茄子二条辅料：蒜末、姜片适量，切碎的豆豉做法步骤：
1.控干茄子中多余的水分，茄子在七成热的油中过油；
2.起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，放入料酒；
3.把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀；
4.换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，滴入几滴麻油，加入葱花或蒜段即可。