牛肚胀站不起来的原因主要有两个：
饲养不当：在养殖过程中，给牛喂食了大量幼嫩多汁的青草或大量精饲料，导致太多食料囤积在牛的瘤胃中发酵产生气体，引发原发性瘤胃臌气。
牛的肠胃功能变弱：牛年龄比较大，加上平时采用圈养方式，牛运动比较少，容易出现积食的情况，导致牛前胃机能减弱、消化不良，也就是继发性瘤胃臌气。
此外，在圈舍养牛过程中，如果草料大量堆积在圈舍中，加上圈舍潮湿，草料容易产生霉菌毒素，损害牛的消化系统，导致牛消化不良引发胀气。
以上原因仅供参考，如果牛出现胀气站不起来的情况，建议咨询兽医进行检查和治疗，以免延误病情。
材料：
牛肚180克、鲜海味菇300克、冬笋条70克、胡萝卜条50克、洋葱条70克、青笋条70克、蚝油30克、鲜酱油15克、绍酒20克、黑胡椒碎1克、白糖5克、大蒜瓣40克、烹调油25克。
步骤：
1、先把蘑菇切为三段，然后把牛肚切成粗条备用。
2、把冬笋、蘑菇、青笋、胡萝卜进行汆烫捞出备用，再把牛肚汆烫捞出备用。
3、起锅烧油，下入大蒜瓣煸炒至表皮微黄，然后下入牛肚炒匀，再放入洋葱条炒匀。
4、倒入蘑菇翻炒，炒匀后烹入料酒和酱油改用旺火翻炒。
5、倒入适量蚝油翻炒，翻炒均匀后下入所有配料炒匀。
6、撒白糖提鲜，在出锅前撒入少许黑胡椒碎，出锅。