现卤现捞在乡镇农村生意相对来说还不错。随着乡镇农村的发展，人们对于生活质量的要求也越来越高，因此他们普遍更加注重饮食的品质和口感。
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现卤现卖本质上也是一种卤菜销售方式。只不过制作的时间和普通卤菜有着区别。普通卤菜都是卤好了放在那里等着大家购买,而现卤现卖就是在顾客享受美食的同时能够亲身体会到美食制作的整个过程,让你吃的更加有乐趣。现卤现卖给你很是新鲜好玩的感觉,自己可以自助的去制作想吃的美食
现压面条用油拌匀上屉大火蒸半小时，取出后用生抽、油、盐再拌匀，就可以做炒面或蒸面，把肉、菜炒至八分熟，放入蒸好的面条炒匀即可。