海蜇皮是指海蜇的制成品，通常是由海蜇加工而成的。海蜇皮的表面有一层棕色的皮，这层皮通常是需要去掉的。这是因为海蜇皮表面的棕色皮比较厚，会影响口感和食用体验，并且这层皮可能会带有一些细菌和污垢，因此去掉这层皮可以更好地保证食品安全和卫生。
需要注意的是，在处理海蜇皮时，要注意安全，避免被海蜇皮上的刺伤到。同时，在食用海蜇皮时，也要注意清洗干净，避免食用到残留的细菌和污垢。
材料：
- 海蜇皮100克
- 白菜200克
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 油适量
步骤：
1. 将海蜇皮泡发后切成丝状备用。
2. 白菜洗净后切成段备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入海蜇皮翻炒均匀。
5. 加入白菜翻炒至熟软。
6. 加入适量的盐、鸡精和生抽调味即可。
温馨提示：
1. 海蜇皮要提前泡发，否则口感会比较硬。
2. 炒菜时火候不宜过大，以免炒糊了。
海蜇皮用开水焯一下，迅速过到凉水里，冰一下捞出来控干水分，吃法很多，凉拌黄瓜，也可以用香菜，辣椒油，等调料抓拌均匀就可以吃了，清脆可口，特别下饭