自制猪皮冻如果放置时间过长，可能会因为室温较高或储存条件不佳而出现融化和粘手的现象。以下是一些处理建议：
1. 重新冷藏：如果猪皮冻开始融化，应立即将其放入冰箱冷藏室，以使其重新凝固。请注意，冰箱的温度应设置在4°C或更低以确保最佳保存效果。
2. 检查储存条件：确保猪皮冻存放在密封容器中，避免与空气接触，减少细菌滋生的机会，并防止其他食物的气味污染猪皮冻。
3. 观察状态：如果猪皮冻已经变得非常软而且粘稠，可能是已经开始变质。在这种情况下，为了安全起见，不建议继续食用。
4. 调整制作方法：如果在制作过程中水分过多，可以再次煮沸猪皮冻溶液，然后加入一些明胶粉或者鱼胶粉来增加凝固能力。
5. 清洁双手：由于猪皮冻粘手，可以在操作前后使用温水和肥皂彻底清洁双手，以防止粘腻感。
6. 立即食用：如果猪皮冻融化后重新凝固，可能会影响口感和质量。因此，最好在融化之前尽快食用。
7. 注意卫生：在处理融化的猪皮冻时，要确保使用的器具和容器都是干净并且消毒过的，以避免食品污染。
总的来说，为了避免猪皮冻融化和粘手的问题，最好在制作后尽快食用，并确保其在适当的温度下储存。如果猪皮冻的状态已经发生了明显变化，为了食品安全，应该避免食用。
1、准备一块猪板油。
2、将猪板油清洗干净，剥除掉筋膜，将其切成2厘米见方的小块，备用。
3、锅中入凉水，放入切好的板油，水刚刚和板油齐平的位置就好。
4、大火烧开，转小火慢慢熬制，让猪油慢慢的释放出来，不时的搅动一下，使其受热均匀。水慢慢蒸发，油脂慢慢浸出来。
5、待板油切块已经融化到边沿微微发黄时就可以关火了。
6、待油温微凉时过筛过滤出油渣，此时的油清亮澄黄。此时加入少许盐，可以增加猪油膏的保存期限。
7、最后等油温完全冷却下来时，倒入密封罐中。将密封罐置于冰箱冷藏，待凝结后膏如凝脂即可。
自制猪肉干需要晾干至其含水量降至约15%左右，才能进行下一步的烹饪。一般来说，当猪肉干表面不再有水分，手感干燥，且切割时切面没有明显的血水流出时，即可认为已经晾干到可以上锅蒸的程度了。具体时间因气温、湿度等因素而异，一般需要晾干2-3天以上。