观察番茄的形状，不是完整的球形，尤其是番茄顶部，有凹凸起伏。
想切番茄不流茄汁，要从凹陷处下刀。
番茄凹陷地方，刚好是阻隔籽跟籽之间的果肉。
切番茄会流汁水，因为直接切到及下刀时压到茄肉，导致茄籽喷出。
切在果肉处，被果肉包覆，便不容易流汁。
7-10天
熬西红柿酱的时候要中小火慢慢的熬煮，火候太大就会把西红柿熬糊。西红柿酱在保存的时候要用玻璃罐子装好放在冰箱里冷藏保存能保存7-10天不变质坏掉。西红柿酱可以做糖醋排骨，糖醋里脊，糖醋兔丁等菜品，可以增加菜肴酸甜的口味。
1/7 水烧开 煮面 中途加两碗凉水 煮至筷子可以夹断 沥干捞起
2/7 油烧热 转小火 放入葱白部分和干辣椒 加一点盐烩
3/7 转为大火 切好的西红柿放入锅中 加入适量的盐
4/7 再把牛肉放入锅中 翻炒一小会 加入适量酱油 糖 味精 胡椒等 依据个人口味喜好放
5/7 倒入小半碗水 转为小火 让西红柿入味 盖上锅盖（动作重复一至两次）
6/7 添至煮好的面上
7/7 煎鸡蛋一定要干净的锅 少量的油 小火 煎至一面金黄关火