天然碱矿是一种重要的矿产资源，主要含有碳酸钠和碳酸氢钠等成分。它在矿物学中被定义为一类包含碳酸钠的矿物，而在工业矿物岩石学中，它更具体地指的是能提取出碳酸钠组分的钠的碳酸盐、重碳酸盐和含水碳酸盐类矿物。
这种矿产广泛应用于化工、轻工、建材、玻璃、冶金、环保等领域。在全球范围内，已探明的天然碱矿产地主要集中在美国、中国、土耳其和墨西哥等少数国家，其中美国、土耳其和中国是主要的天然碱法生产国。在中国，已经发现了152处天然碱矿产地，储量接近4亿吨，内蒙古的碱湖和西藏高原是主要的天然碱矿分布区。
强碱性食物，包括葡萄酒，茶叶，海带，葡萄，柑橘，柿子，黄瓜，萝卜，天然绿藻，田螺，黑木耳等；
中碱性的食物，包括蛋白，大豆，番茄，菠菜，香蕉，草莓，柠檬，大豆，胡萝卜，西红柿，油菜，芹菜，榨菜，萝卜干，南瓜，橘子，紫菜等；
弱碱性的食物，包括豆腐，马铃薯，甘蓝菜，卷心菜，油菜，红豆，苹果，萝卜，洋葱等。
优质的碳水食物主要包括糙米、燕麦和大麦以及玉米等。糙米可以帮助改善体质，同时具有促进新陈代谢的功效。燕麦片是一种低热量高蛋白的食物，可以增强人体的饱腹感。而大麦含有比较丰富的膳食纤维，能够帮助调整消化吸收的功能，也可以增加饱腹感。