炖猪蹄和鲫鱼汤都是营养丰富的食物。猪蹄富含胶原蛋白、脂肪、矿物质和维生素，对保持皮肤弹性和滋润有良好效果。鲫鱼则含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素等，对心血管健康有益。两者都是很好的营养来源，特别适合需要补充蛋白质和矿物质的人群。
因此，炖猪蹄和鲫鱼汤都是有营养的。
用料：猪蹄 一只，莲藕 两节，老姜 一块，盐 适量，葱 2根，花椒 5粒，料酒 1勺
1、猪蹄洗净去毛，切成大块。
2、冷水下锅，放入姜片葱结，料酒一勺，水开后煮5分钟，捞起浮沫。
3、捞起猪蹄洗去杂质沥干备用。
4、重新接大半锅水，放入猪蹄，花椒，葱段，姜片。烧开后转中火炖1个小时。
5、莲藕切去两头，去皮。
6、切成滚刀块。
7、1小时后猪蹄基本炖熟了，放适量盐，再放入藕块炖50分钟左右。
8、炖好啦，盛起来撒葱花。汤的颜色看起来很正，喝上一碗立刻全身都暖和起来。
9、调一个蘸水：生抽，盐，红油辣椒，小米辣碎，香醋，香菜末，葱花。 5555~体重又控制不住啦！
以下是我的回答，炖猪龙骨排骨的做法如下：
准备食材：猪龙骨、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。
将猪龙骨和排骨洗净，剁成适当大小的块状，用开水焯水去血水。
热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入焯好水的猪龙骨和排骨煸炒。
加入适量料酒，继续煸炒至表面微黄。
倒入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时。
加入适量盐和胡椒粉调味，再炖10分钟左右即可出锅。
这样炖出来的猪龙骨排骨汤鲜肉嫩，营养丰富，是一道美味滋补的佳肴。