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腰果共分白整仁、微黄整仁、糕点用整仁、白碎仁、微黄碎仁、糕点用碎仁6个等级型号，一般是从颜色、形状及大小来划分，其中白色最好，其次是黄色，用W表示腰果是白色，S表示腰果是黄色。 形状上，W表示整粒，B自然破碎，P表示碎粒，数字越小，腰果越大。
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首先就是最常用的白整仁和微黄整仁，这两种型号都是完整的腰果果仁，只不过种类不同，一个是白色的，一个是黄色的。 其次就是糕点用的整仁，这种腰果味道更
腰果百合玉米马蹄是一道清爽健康的素菜，做法简单，口感清甜，营养丰富。以下是腰果百合玉米马蹄的做法：
材料：腰果、鲜百合、玉米粒、马蹄、红萝卜、青瓜、姜、蒜、盐、糖、生抽、麻油
步骤：
锅里放油，放入腰果炸至金黄色捞起。
红萝卜、青瓜切小块，马蹄去皮切片。
百合洗净，水里放一点盐煮 2 分钟捞起备用。
锅中热油，爆香姜蒜，把所有材料放入炒匀，加盐、糖调味。
最后加入腰果再炒一会，淋上生抽，麻油，翻炒均匀即可。
腰果吃法和禁忌:生腰果不能直接吃，因为生腰果含有漆酚，也是毒藤里能找得到的同种有毒化学物质，这种物质能使身体产生与接触毒藤和毒橡树同样的反应。
必须将生腰果炒熟，熟腰果在营养和口感还有安全性方面，都要高于生腰果。