袁记云饺的肉是经过精心处理的。首先，选用优质猪肉，去除脂肪和筋膜，然后剁成细末。接着，加入少量盐、鸡精、生姜、葱等调料，拌匀搓揉至肉馅变得柔软顺滑。最后，根据不同口味和需求，可加入韭菜、虾仁、豆腐等配料进行搭配。这样处理出来的肉馅口感细腻、鲜嫩可口，是制作美味云饺的重要基础。
袁记云饺皮不会破
因为袁记云饺皮是采用传统面食工艺制作而成，面粉的含水性和面团的揉捏均匀度都得到了较好的控制，使得皮和馅的黏附度大大提高，皮更加柔韧并且不易破裂。
此外，袁记云饺的皮也不添加任何化学添加剂，更加健康和卫生。
值得一提的是，袁记云饺采用精选食材制成，馅料口感鲜美，绝对符合口味要求。
总之，袁记云饺的皮非常适合包饺子，100%不会破。
袁记云饺蒜蓉酱是一种调料，通常用于搭配饺子、包子等食品食用。具体用法可以根据个人口味和食品类型进行调整。
一般来说，袁记云饺蒜蓉酱的用法有以下几种：
1.作为蘸料：将袁记云饺蒜蓉酱直接作为蘸料，搭配饺子、包子等食品食用。
2.作为调料：将袁记云饺蒜蓉酱加入饺子、包子等食品的馅料中，增加食品的口感和味道。
3.作为炒菜调料：将袁记云饺蒜蓉酱作为炒菜的调料，增加菜肴的风味。
不过，袁记云饺蒜蓉酱的用法可以根据个人口味和食品类型进行调整，建议适量使用，避免过量摄入。