红细胞是血液中最常见的细胞，平均每1立方毫米的血液中含有400万到500万个红细胞。红细胞负责将氧气输送到全身，以及将二氧化碳从组织中带走。它们还含有血红蛋白，这是一种富含铁的蛋白质，能够与氧气结合。血红蛋白是血液呈红色的原因。
调节方法
1.加醋 想要鸭血不凝固,其实有一个非常简单的办法,就是提前在碗里加入一些食用醋,白醋,香醋或者陈醋都可以。加醋的主要原因就是,醋当中有酸,酸可以使得鸭血中的凝血因子不凝固在一起,所以就可以让鸭血一直保持液态而不会成为固态。所以加醋就可以阻挡鸭血凝固了。不过醋也不能加太多,否则有可能会使鸭血的口味发生变化,过酸就不好吃了。
2.
不断搅拌 想让鸭血不凝固,但是手边没有任何添加剂的话,有一个比较辛苦但是很实用的方法,那就是不停的搅拌。通过物理运动,鸭血中的凝血因子就不能充分发挥其凝固的作用,而且不断搅拌的时候,还会把鸭血中的结筋给挑出来,这样就不用担心鸭血凝固了。不过这个过程比较辛苦,如果短暂的搅拌是达不到不凝固的效果的,所以必须一直不停搅拌,直到烹煮为止。
血里面数量最多的细胞是红细胞，红细胞也被称为红血球。它们是一种含有血红蛋白的圆盘形细胞，存在于哺乳动物和鸟类的血液中。红细胞的主要功能是运输氧气和二氧化碳，它们在肺部吸收氧气，并将其输送到身体的其他部分，同时将身体各处的二氧化碳输送到肺部排出体外。红细胞的数量在血液中是最多的，约占血液中所有细胞的99%。