糖分高，水果干虽然丢失了水分，但是里面的矿物质如铁、钾、钠、镁、硒等不会丢失，但是由于水分蒸发，水果当中的糖分浓度也会升高。
在果干制品包装袋里放干燥剂是非常有必要的。干燥剂能够吸收包装袋内部的空气中的水分，从而保持果干制品的干燥状态，延长其保质期。果干制品如果含有过多的水分，会容易出现霉变或者变质等现象，从而降低其品质和口感。因此，在果干制品的贮存和运输过程中，合理使用干燥剂可以保证其质量和安全。值得注意的是，干燥剂的种类和用量应该根据果干制品的特性和存放环境等因素来选择。
一、水果烘干机之果干的制作流程分析
1、切片。将洗净的水果切片，厚度随自己喜欢，感觉1CM左右比较好，口感佳。
2、日晒干燥。日晒的办法是将切片后的水果放置在托盘中并置于太阳下，每5个小时翻面，大约日晒2-3天的时间，就可以制作成果干了。
3、空气能热泵烘干机。将水果片均匀地铺到里面的托盘中，不要堆砌太厚，然后在推进去烘干房中烘干。在智能触摸屏上设置好温度和时间，空气能热泵烘干机可设置温度为10-75度之间，刚开始温度不要太高，避免表面流失水分太快，里面的水分出不来，因此一阶段温度设置为40度，烘干时间为3个小时，二阶段时间设置为50度，烘干时间为5个小时，时间到了，机器自动停止，再将水果干进行包装。