01、首先，盆中加入适量清水、面粉、酵母粉、蛋清液，用筷子将其搅拌不停搅拌。这里一定要放适量的蛋清液，可以使面团不粘手，更光滑。
02、碗中加入少许植物油，用手蘸取少许。
03、然后，用蘸有植物油的手进行和面，因为，油在手与面之间，起到了一个隔离作用。所以，手上蘸取少许油就不会粘了。
04、在和面的时候，我们要边和面，边蘸油，这样，才不会粘手，
05、面和成光滑面团后，就可以将其盖好，进行发酵了。
如果汤圆粘住了，可以参考以下方法进行处理：
- 如果是生的汤圆粘住了，可以把它放到冰箱冷冻室冻上一个小时，再把它拿出来。找一个干净的器具用力摇一摇、晃一晃就各自为政了。然后把它放到开水里煮熟，汤圆飘起来就可以吃了。
- 如果是熟的汤圆粘住了，可以把它放到冷水里过一下就可以了。