炸甜馍块是一种传统的中式小吃，做法相对简单，主要是将面团切块后油炸至金黄酥脆。以下是一个基本的炸甜馍块的做法：
### 材料：
- 中筋面粉：适量
- 白糖：适量（根据个人口味调整）
- 酵母粉：少许
- 温水：适量
- 油：适量（用于炸制）
- 芝麻：少许（可选，用于装饰）
### 步骤：
1. **面团制作**：
- 在一个大碗中，将中筋面粉和少量的酵母粉混合均匀。
- 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉聚集成团。
- 将面团放在案板上揉成光滑的面团，然后盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
2. **分割和加糖**：
- 发酵好的面团取出，按下去排出气泡。
- 将面团分割成小块，可以是正方形或不规则形状。
- 在每个小面团块上撒上少量白糖，也可以把白糖揉入面团中。
3. **成形**：
- 将撒有糖的面块稍微按压，使糖融入面团。
- 如果喜欢，可以在面块上撒上一些芝麻作为装饰。
4. **炸制**：
- 在锅中倒入足够多的油，加热至约180°C左右（油温可以用一滴面团试炸，如果面团能迅速浮起并冒泡，说明油温合适）。
- 将面块逐个放入热油中，注意不要放太多，避免降低油温。
- 用筷子轻轻翻动，使其均匀受热，炸至两面金黄酥脆。
- 炸好的甜馍块用漏勺捞出，沥干多余的油分。
5. **上桌**：
- 将炸好的甜馍块放在吸油纸上稍微吸去表面的油。
- 待稍微冷却后即可食用。
### 注意事项：
- 控制好油温，太低会导致甜馍块吸油过多，太高则容易外焦里生。
- 炸制过程中要注意安全，避免油溅伤人。
- 炸制时，面团中的水分会迅速蒸发，所以要小心油锅溅油。
炸甜馍块既可以作为早餐食用，也可以作为下午茶点心，口感外酥内软，甜而不腻。
炸甜芋头是一道常见的美食，下面是简单的做法：
所需材料：
- 芋头 500克
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 白糖 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将芋头去皮后切成条状，放入开水中焯水煮熟，捞出沥干水分备用。
2. 在一个大碗中加入适量的面粉和淀粉，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将煮熟的芋头条放入碗中，用筷子或手搅拌均匀，使每根芋头条都裹上面糊。
4. 在锅中倒入适量的油，加热至六七成热。
5. 将裹好面糊的芋头条放入锅中，小火煎炸至金黄色，捞出沥干油分。
6. 在锅中加入适量的白糖，小火煮至糖溶化，将煎炸好的芋头条放入锅中，翻炒均匀，使每根芋头条都裹上糖浆即可。
炸甜芋头做法简单，口感香甜可口，是一道非常受欢迎的小吃。注意火候掌握，以免炸糊或炸熟不酥。
炸生地瓜片是一道非常受欢迎的小零食，下面是一些炸生地瓜片的技巧：
1. **选择地瓜**：选择新鲜的地瓜，最好是黄心或者红心的地瓜，这种地瓜的肉质更加鲜嫩，口感更好。
2. **切片**：将地瓜洗净后，切成约3毫米厚的片，太薄可能会炸得太快，太厚可能不容易炸透。
3. **腌制**：将地瓜片放入盐水中浸泡一段时间，可以使地瓜片更加脆爽。
4. **沥干水分**：将地瓜片从盐水中捞出后，一定要沥干水分，否则下锅炸的时候会溅起油花。
5. **炸制**：油热后，将地瓜片放入锅中，用中小火慢慢炸，直到地瓜片两面金黄即可。
6. **调味**：炸好的地瓜片可以直接食用，也可以撒上一些糖粉或者蘸酱食用。