梅菜炒腊肠是一道简单却美味的家常菜。首先将梅菜用清水泡洗，去除泥沙，切成细末。腊肠切成小片。

锅中倒入适量的食用油，放入腊肠煸炒出香味后，加入梅菜继续翻炒。如果感觉有点干可以加入一点清水。最后根据个人口味加入盐和糖调味即可。这道菜香味十足，而且口感丰富，既可以作为副菜搭配主食食用，也可以混合饭一起炒食。