食材主料：莴笋1根。
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、味精适量、米醋适量、红辣椒适量、青椒适量。
步骤：
1.莴笋洗净削去外皮；
2.将莴笋用刀尽量修成长方形，从中间切开，把一半再从中间切开，切成四个长条状；
3.并拢后切成方块状；
4.加入盐腌十分钟左右；
5.青红辣椒切粒；
6.蒜也切粒；
7.锅里倒入油，把蒜和辣椒丁放入爆香；
8.把莴笋丁腌出的水倒掉，把热油淋在上面；
9.最后倒入少许米醋，加少许味精，拌匀即可；
10.摆盘食用，可以把辣椒丁摆在上面些，更好看。
<莳萝籽料是一种用于烹饪和药用的植物种子，也被称为莳萝种子或者胡荽种子。莳萝籽料常用于烹饪中，具有浓郁的香味和微辣的味道，常被用于调味肉类、鱼类和糕点等食品。此外，莳萝籽料也具有药用价值，含有丰富的营养物质和抗氧化物质，被用于治疗消化问题、增强免疫力和降低胆固醇。因其多种用途和益处，莳萝籽料在烹饪和药用领域中备受青睐。
莴笋上面白白的部分是莴笋的叶片，又称为莴笋叶。莴笋叶通常呈淡绿色，质地柔软，富含维生素C、维生素K和纤维素等营养成分。在烹饪过程中，莴笋叶可以被加入汤中增加口感和营养，也可以被切碎用于炒菜或做馅料。莴笋叶的味道清新爽口，含有丰富的芳香气味，为菜肴增添了一种独特的风味。因此，莴笋叶不仅是莴笋的一部分，也是一种富含营养并且美味可口的食材。