首先应选好鱼的品种。肉质细腻，形体扁侧的鲂鱼，鲮鱼，鲢鱼等，比较适合制作熏鱼。
制作时，把选好的鱼去鳞，开膛，用水洗净，放进十几种调料配成的汤盆里，浸泡半天，捞出后上锅蒸熟。
然后锅里放进适量的白糖和小米，把熟鱼摆在铁蓖子上，用白糖和小米烧焦后冒出的浓烟熏蒸，勤翻动，到鱼呈黄红色为止。
食用前，再往鱼上刷些香油，使味道更加鲜美。制成后的熏鱼，表面呈红色，有特殊的烟熏香味，提起尾巴也不会松散，咀嚼时柔韧有劲，清香可口，鱼刺能全部剔出。由于含水少，宜存放。即使在炎热的夏季，存上五六天也不会变质。
河北省的煤炭产量是一个动态的数据，会随着时间而变化。以2020年3月至2023年7月的数据为例，河北原煤月度产量累计达到了1.35亿吨，月均产量为397.14万吨。然而，具体的煤炭产量会受到多种因素的影响，包括市场需求、政策调整以及安全生产的要求等。在未来，河北的煤炭产量可能会有所调整，以满足经济发展和环境保护的需要。建议关注河北省政府或相关部门的官方公告，以获取最新和最准确的信息。
河北燕赵小青花口碑不错。
燕赵风小青花酒52度450ml市场售价198元/瓶，酒味清香，口感村淳老，不上头，口碑不错。
小青花酒传统的酿造工艺世代流传。其以优质的高粱为原料，用精选小麦踩制的清茬曲为糖化发酵剂，以新鲜的稻皮清蒸后做填充料，采取轻烧混蒸老五甄工艺和两排清工艺，低温入池，地缸发酵，酒头回沙，缓慢蒸馏，分段摘酒，分级入库，精心酿造而成，贮存期一般在半年以上。特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净个、回味悠长的典型风格。今天的衡水衡运人在秉承传统酿造工艺的同时，结合现代科学技术，不断研究探索与完善，确立了一套完整的工艺，使产品质量日臻完善，从而使老白干酒以其典型风格矗立于中华酒林。