毛蛋是我国南京的特产。
毛蛋又被称为活珠子。是当鸡蛋即将废话成一个生命有没有完全形成，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物就叫做“活珠子”。
毛蛋是什么地方的特产
“活珠子”是经过纯铜孵化发育而成的鸡胚胎，引起发育中囊胚在透视状态下像活动的珠子，所以将其称为“活珠子”。
毛蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎，江浙一带又称喜蛋，是在越南等东南亚国家也很常见的汉族小吃。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
安徽六安
烤好的毛蛋，去掉骨头，骨头的部分很脆可以直接吃，蛋黄的部分切开炒好，特别有弹性而且很香，这样烤出来的毛蛋缺少调料，只有一种天然的香气。
毛蛋利润大概在百分之40左右，可是有的人很喜欢吃，可以说是情有独钟，毛鸡蛋民间也叫喜蛋，就是没有成功孵化出小鸡来的鸡蛋，每天生意很好的，毛蛋卖1.5元一个，一天的销售收入就是1500元左右，进毛鸡蛋大概在两三毛钱，加上煮熟的费用不足5毛钱，每天赚近千元，是很轻松的。