熟水和开水的温度是不同的。开水是指水被加热到沸腾状态，温度通常在100摄氏度左右；而熟水是指已经被加热过而且冷却后的水，其温度一般取决于冷却的时间和环境温度，通常温度范围在20~60摄氏度之间。
因此，在温度上，开水的温度比熟水更高。同时需要注意的是，热水使用时需要确保安全，防止烫伤，特别是在给小孩或老年人倒水时更需小心谨慎。
熟油容易在高温下起泡现象，不仅不美观，而且烹饪时会影响口感。解决方法是在烹饪前调低油温，加入一些少量的红酒或醋搅拌，这些酸质可以使油变得稳定，不易发生起泡现象。
此外，食材里面加入一些淀粉或面粉也有助于油的稳定性。
对于已经起沫的熟油，可以尝试添加一些冷水，然后再快速加热使水分蒸发，油的泡沫也会随之消散。