青鱼是一种常见的淡水鱼类，适用于多种钓法。以下是几种常见的青鱼钓法：
1. 浮漂钓法：使用浮漂钓法可以更好地观察到青鱼的吃饵情况，及时提竿。
2. 沉底钓法：在流水中使用沉底钓法可以更好地固定钓组，适合在流水中钓鱼。
3. 滩钓法：在滩涂上使用滩钓法可以将钓组抛投到远处，更容易钓到大青鱼。
4. 动态钓法：通过移动钓组来模拟饵料的动态，从而吸引青鱼的注意。
5. 夜钓法：在夜间使用夜钓法可以避免惊扰其他鱼类，更容易钓到青鱼。
1. 将鱼颔下部剖1刀（刀口长3厘米），挖去鳃和内脏，用清水洗净，斩去头、尾，切成厚0.7厘米的片，放在碗里，用黄酒、姜汁和酱油拌匀，腌渍5分钟后取出，放在竹筛上摊开，沥干水分，待用；
2. 炒锅放在旺火上，下熟菜油，烧至七成热，将鱼片逐一放入油锅中，炸至黄褐色时，用漏勺捞出；
3. 原炒锅倒去油，放入醋和糖，放在中火上烧至糖溶化时，放入鱼片，提起锅颠翻几下，再淋入熟菜油，盛入盘里，撒上五香粉即成。