合味道的方便面是否健康，这个问题并不是非黑即白的，需要从多个角度进行分析。从食品加工的角度来看，方便面是一种经过油炸加工的食品，含有较高的油脂和盐分，长期大量食用可能对身体健康产生负面影响。此外，方便面中的调料包也含有较多的添加剂和防腐剂，这些化学物质对人体健康也有一定的影响。

然而，从另一方面来看，方便面作为一种快速、方便的食品，在某些情况下也是一种实用的选择。例如，在旅行、野餐、加班等情况下，方便面可以提供快速、方便的能量来源。此外，一些品牌的方便面也推出了更加健康的选择，例如采用非油炸工艺、减少调料包中的添加剂等。

因此，对于合味道的方便面是否健康，需要根据具体情况进行评估。如果偶尔食用一次，并且注意控制摄入量，那么对身体健康的影响可能不会太大。但是，如果长期大量食用，或者将其作为主要的能量来源，那么就需要考虑其对身体健康的影响了。