1、准备：白萝卜去皮、切5mm的厚片，葱切段，姜、蒜切片。
2、鲳鱼处理干净，两侧各划3刀，抹上料酒和盐，腹中塞入姜片，腌制20分钟。
3、腌好的鲳鱼拍上薄薄一层炸粉。
4、锅中放入油烧至五成热，放入鱼煎至两面金黄，盛出沥油。
5、另起锅加少许油，放入葱姜蒜爆香，再放入白萝卜片。
6、翻炒1分钟后放入煎好的鲳鱼，加入酱油、料酒、糖和鸡精。
7、加水与鱼齐平，大火烧开，转中火炖至汤汁浓稠关火，盛出撒香葱碎即可。
所需材料：
1. 猪肉馅：300 克
2. 白萝卜：500 克
3. 鸡蛋：1 个
4. 生姜：适量
5. 葱：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 粉丝：适量
11. 香油：适量
12. 鸡精：适量
做法：
1. 将猪肉馅放入大碗中，加入少许姜蓉，搅拌均匀。
2. 逐步加入鸡蛋、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，顺一个方向搅拌，使肉馅上劲。
3. 白萝卜洗净，切成丝备用。
4. 锅中加入适量油，放入萝卜丝翻炒，加入白糖翻炒均匀。
5. 加入适量水，煮沸后放入粉丝，煮软备用。
6. 用手将肉馅捏成丸子，放入煮沸的萝卜丝汤中。
7. 煮至丸子全部浮起，加入粉丝，煮沸后淋入香油。
8. 最后加入鸡精、盐调味，撒上葱花即可。
这款砂锅萝卜丸子汤色香味俱佳，非常适合冬季食用。不仅口感鲜美，而且营养丰富，有助于提高免疫力。祝你制作成功，享受美味佳肴！
砂锅蒜香鲽鱼头的做法如下：
准备鲽鱼头一个，清洗干净，去掉鱼鳃。
准备蒜末、姜末、辣椒末适量。
鲽鱼头用厨房纸吸干水分，两面抹上适量盐和白胡椒粉，腌制10分钟。
热锅凉油，鲽鱼头两面煎至金黄色，盛出备用。
另起油锅，倒入适量的油，放入蒜末、姜末、辣椒末爆香。
将煎好的鲽鱼头放入砂锅中，倒入爆香的蒜末等，加入适量的生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、姜片，盖上盖子，小火焖煮10分钟。
开盖，鲽鱼头翻面，再盖上盖子焖煮5分钟即可。
可以根据个人口味适当调整。