步骤操作：

1. 访问山东航空的官方网站或使用其手机应用程序。在官方网站上，您通常可以找到一个名为“网上值机”或“自助值机”的选项。

2. 输入您的个人信息，如姓名、身份证号和航班号。这将帮助您连接到您的订票记录。

3. 如果您还没有值机，系统将提示您进行网上值机。如果已经值机，您可能需要取消预订或更换座位。

4. 在办理网上值机时，您可能会看到各种选项，如“取消值机”或“变更座位”。根据您的需求选择相应的操作。

5. 按照屏幕上的提示完成取消或变更操作。可能需要您提供一些个人信息，如邮箱地址或手机号码。

6. 完成操作后，您应该能够在订票记录中查看已取消或已更改的值机信息。