主料：面粉200g，鸡蛋1个。
辅料：油适量，盐5g白糖10g。做法 1.面粉中加入一定量的白糖，拌匀。
2.面粉中加入一个鸡蛋，然后加入熟油搅拌。
3.再加入少量水，揉成面团，醒发30min。
4.将面团擀成面饼。
5.面饼切成菱形块或者其他自己喜欢的形状。
6.将油烧热，放入面块，周围可以出现大量气泡，油温即可。炸至2面面块均变成金黄色即可。
热油烫面为了定型，干果之间不沾连。热油烫面是白案面食的一种烹饪手法，目的是面食更容易定型，而且相互间不易粘连，而且还能达到外焦里嫩的效果。
东北炸枣的做法及配方窍门如下：
1、配方：鸡蛋4颗、面粉200g、大枣适量、食用油适量。
2、把大枣去核清洗干净。
3、准备好鸡蛋，掰好的大枣，食用油。
4、将鸡蛋放水搅拌、加入大枣、面粉一起搅拌均匀。
5、锅里放油，油开放入拌好的大枣。
6、炸至金黄色，就差不多好了。
7、待凉一点就可以吃啦。