食材：杏鲍菇2-3个、蒜末、葱花、小米辣、辣椒粉、白芝麻、生抽、陈醋、盐、白糖、孜然粉、蚝油、老抽、香菜
做法：
1、杏鲍菇洗净放进蒸锅，盖锅盖大火蒸15分钟左右取出放凉，用手撕成长条，撕细一点比较入味
2、再调一份酱汁：碗里放蒜末、葱花、小米辣、一勺辣椒粉、一勺白芝麻，淋热油炸香，加三勺生抽，两勺陈醋，小半勺盐，小半勺白糖，少许孜然粉，一勺蚝油，半勺老抽搅拌均匀
3、杏鲍菇上撒把香菜，再淋上酱汁搅拌均匀就可以。
炝拌如意菜配方。
首先将如意菜洗净沥干备用。然后将姜蒜切末，泡辣椒剪碎备用。锅中加入适量的水，烧开后放入如意菜焯水30秒至变色捞出控水。锅中热油，加入姜蒜末和泡辣椒炒出香味后放入焯好水的如意菜。加入盐、糖、生抽和醋调味，翻炒均匀后转离火，出锅前撒上芝麻即可。这道炝拌如意菜酸辣爽口，是一道简单易学的美味佳肴。
1/9 将油菜摘洗干净（可用淡盐水浸泡半小时）
2/9 再把油菜切段
3/9 水烧开后，将油菜倒进锅里焯烫一下（水里可放少许的油，使焯过水的油菜更加碧绿）
4/9 焯好后，将油菜沥干水分，切成颗粒状（以便更好入味）
5/9 将蒜捣成泥
6/9 加干辣椒面（没有放油泼辣子也可以），花椒面，盐，姜粉
7/9 油烧热后泼到蒜泥和这些调料上（会散发一种浓浓的蒜香）
8/9 趁热将醋再倒进去，最后放些白糖和味精拌匀
9/9 将这些调料均匀的浇在小油菜上即可