1、主料：小毛鱼干、鲜青椒、干红椒、盐、味精、料酒、葱、姜、糖、食用油。
2、炒锅上火倒油，油烧热后倒入毛鱼干炸一下。
3、待炸到微黄时就可以了，把炸好的鱼干装盘待用。
4、炒锅倒底油爆香葱姜末、和干红椒末，倒入炸好的鱼干。
5、把鱼干翻炒几下倒入鲜青椒丝，烹入料酒，下入盐、味精、少许白糖调味、大火翻炒几下就可以了。
以下是一种常见的煎炸虾的做法：
1.准备食材：新鲜虾、面粉或玉米淀粉、盐、胡椒粉、油。
2.处理虾：将虾去壳，去除虾线，洗净后用厨房纸吸干水分。
3.调味：在虾中加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，让虾均匀地沾上调味料。
4.裹面粉：将面粉或玉米淀粉放入一个碗中。将虾逐个放入面粉中，轻轻裹上一层薄薄的面粉。
5.煎炸：在锅中倒入足够的油，加热至中高温。将裹好面粉的虾放入热油中，炸至金黄色，捞出放在厨房纸上吸干多余的油。
6.调味（可选）：可以根据个人口味，在炸好的虾上撒上一些额外的盐、胡椒粉或其他调味料。
7.上菜：将煎炸好的虾装盘，可以搭配喜欢的酱汁或配菜一起食用。
煎炸虾的时间不宜过长，以免虾肉变得过硬。此外，确保油的温度适中，过高的油温可能导致外焦里生，过低的油温则会使虾吸收过多的油。
你还可以根据自己的喜好进行一些变化，例如在面粉中加入香料或调味料来增加风味。同时，注意烹饪过程中的安全，避免油溅出烫伤。享受美味的煎炸虾吧！