黄精（Polygonatum sibiricum），又称黄精草、黄精根，是一种药用价值较高的中药材，同时也是一种食材。在家常烹饪中，黄精可以制作成多种菜肴，具有补脾益气、滋阴润燥的功效。以下是一些黄精的家常做法：
1. 黄精炖鸡汤
- 材料：黄精、鸡肉、姜片、枸杞、盐。
- 做法：将鸡肉洗净切块，与泡发好的黄精一起放入炖锅中，加入姜片和适量清水，大火煮沸后转小火慢炖至鸡肉熟烂，最后加入枸杞煮几分钟，加盐调味即可。
2. 黄精炒肉片
- 材料：黄精、猪肉（或牛肉）片、蒜末、酱油、盐、糖、料酒、淀粉、食用油。
- 做法：将肉片用酱油、料酒、淀粉腌制一下。黄精切片泡发备用。热锅加油，先将腌制好的肉片快速翻炒至变色，再加入黄精和蒜末一起翻炒，加入适量的盐和糖调味，炒至肉片熟透即可出锅。
3. 黄精炖排骨
- 材料：黄精、排骨、姜片、料酒、盐。
- 做法：排骨洗净焯水去血沫，与泡发好的黄精一起放入炖锅中，加入姜片和适量清水，大火煮沸后转小火慢炖至排骨熟烂，加盐调味即可。
4. 黄精粥
- 材料：黄精、大米、红枣、冰糖。
- 做法：将大米洗净，黄精切片泡发。将大米和黄精放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至粥稠，加入洗净的红枣和冰糖，继续煮至冰糖溶解即可。
5. 黄精蒸蛋
- 材料：黄精、鸡蛋、盐、鸡精（可选）、葱花。
- 做法：将鸡蛋打散，加入泡发的黄精和适量清水搅拌均匀，加入适量盐和鸡精调味，倒入碗中，上锅蒸大约15分钟至蛋液凝固，撒上葱花即可。
在烹饪黄精时，需要注意黄精的泡发，通常需要提前用温水泡发至软，以便更好地烹饪和吸收。此外，黄精的味道比较淡，所以在烹饪时可以搭配其他食材以增加风味。由于黄精具有一定的药用属性，建议在食用前咨询医生或药师，特别是对于有特殊健康状况的人群。
黄精是一种传统的中药材，也是一种可以食用的食材，常被用来炖汤或制作药膳。以下是一种简单的黄精家常做法：
### 黄精炖鸡汤
#### 材料：
- 黄精：30克（可根据个人喜好调整）
- 新鲜鸡肉：500克
- 姜片：几片
- 清水：适量
- 盐：适量
- 枸杞：一小把（可选）
#### 做法：
1. 将黄精提前用清水泡发，清洗干净，备用。
2. 鸡肉洗净后斩成块，用开水焯一下去血水，捞出冲洗干净。
3. 取一炖锅，加入适量清水，放入处理干净的鸡肉、黄精和姜片。
4. 大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，使汤汁醇厚，鸡肉酥烂。
5. 根据个人口味加盐调味，如果喜欢，可以在汤快炖好时加入洗净的枸杞增色增味。
6. 炖好的汤即可出锅，热腾腾的黄精炖鸡汤既可滋补身体，又能品尝到黄精的独特清香。
黄精炖鸡汤是一道简单易做的药膳，适合全家人一起享用，尤其对于需要调养身体的人来说是一个不错的选择。在烹饪过程中，可以根据个人喜好调整黄精和其他材料的用量。
1、当归黄精牛肉汤
牛肉250克、当归12克、黄精30克3人份、陈皮3克、姜适量、盐适量、香菜少许。将黄精，陈皮，当归洗净，切段备用。牛肉洗净切小块，放入锅中，加入清水，煮沸后撇去浮沫，倒入电砂煲中，加入处理好的药材和生姜，设置为自动档，炖煮一夜。次日，肉烂汤成。
2、黄精炖鸡
鸡块300克，熟地黄15克，黄精15克，枸杞30克4人份、葱，盐适量，姜适量，料酒适量，清鸡汤适量。黄精，熟地黄，枸杞洗净，用温水浸泡30分钟。鸡洗净斩块，姜切片，葱切花，将鸡肉、黄精熟地黄、枸杞倒入电炖锅内胆，加入葱姜，盐，料酒、倒入清鸡汤，加盖，放入电炖锅，低温档，隔水炖煮3小时，鸡肉软烂即可。盛出，饮汤食肉并黄精枸杞等。
3、黄精牦牛肉汤
黄精50克，姜4片，牦牛肉250克4人份，香菜少许，水适量。黄精加水浸泡至涨发，捞出，冲洗掉杂质。浸泡黄精的水静置澄清后备用。牛肉用清水浸泡半小时，洗去血水，加入料酒，腌制2小时，捞出，切成小块。将牛肉，黄精，姜片一起倒入炖盅，加入黄精浸泡液，倒入适量清水。电炖锅中加适量水，放入炖盅，盖好盖子，低温档隔水炖煮5小时以上。牛肉软烂，盛出，表面撒香菜点缀提香。