河南红薯粉条纯手工粉条一般选用红心红薯，也叫红薯筋、红苕条、红薯条。红心红薯是一种甜度高、淀粉含量高的红薯品种，原产于福建，现在河南、山东等地都有种植。红心红薯果肉呈深红色，口感香甜，营养丰富，富含淀粉、蛋白质、维生素C和多种矿物质，是制作粉条的理想原料。用红心红薯制成的粉条颜色红润，口感劲道，久煮不烂，深受消费者的喜爱。
1.
红薯粉清水泡发，香菜、香葱、榨菜切末；
2.
油锅爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤煮沸盛出；
3.
开水下红薯粉烫热放入汤碗；
4.
加鸡精、醋、盐、花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。
1、首先取适量面粉，加入酵母粉，适量的白糖，用温水和面，揉成光滑的面团，醒发至两倍大。
2、红薯煮熟以后，去皮，压成泥，加入一把葡萄干，加适量的蜂蜜，搅拌均匀。
3、发好的面团，揉搓排气，搓成长条，分成大小相等的面剂。
4、把面剂擀成皮，包入地瓜馅，收口捏紧。
5、直接放在锅内2次醒发20分钟，之后大火蒸25分钟，闷5分钟再揭开锅盖，红薯馅包子就做好了。