甜菜疙瘩可以制成红糖，进一步提炼后可以制成以颗粒大小之分的白砂糖、绵白糖、冰糖。
首先把上秋后储存在菜窖里的甜菜疙瘩倒腾出来，用菜刀去除个别腐烂部位和根部的软须，一个也不能落下，这时的甜菜疙瘩活脱脱的一个个圆锥体。
所有的甜菜收拾完后，接下来就开始清洗工作，清洗必须彻底，不能留有泥、土或者嵌入表皮层的沙粒。洗干净的甜菜就可以插丝了。插菜板都是自制的:一块适中的木板，中间掏去一块成人巴掌大小的长方形，一块薄铁皮冲出20几个和人无名指指尖大小相仿的眼儿，既简单又实用。
甜菜 (1个)
橙子 (2个)
柠檬 半个
二、步骤/方法
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准备材料
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红甜菜洗净去皮，切大块，橙子去皮切块，柠檬切片
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甜菜放入原汁机中
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橙子也放入原汁机中
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原汁机出汁口先堵塞，待果汁混合后打开出汁口
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压出的渣子，没想到如何处理。
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甜菜汁完成啦
甜菜，又名红菜头、紫萝卜、菾菜、紫菜头，是藜科甜菜属的二年生草本植物，也是一种糖料作物。甜菜广为栽培，变异很大，被分为若干亚种、变种和变型，主要有厚皮菜、糖萝卜（甜菜）、红菜头和饲用甜菜。